Tartalom
- Tartósan tartósító szeder
- A fehér ló, mint a friss szeder ellensége
- A betakarítás utáni feldolgozás
- A szeder fagyasztása
- Tippek és trükkök
Tartósan tartósító szeder
A feketeszeder továbbra is friss gyümölcsöt szolgáltat július-október között. Sajnos ezek gyakran nagyon gyorsan elrontják a cserjét.
A fehér ló, mint a friss szeder ellensége
A szeder eltarthatóságával a legnagyobb probléma a penész, amely gyakran meglepően gyorsan terjed. A betakarított szeder még a hűtőszekrényben is csak legfeljebb két napig tart. A szeder még a be nem fizetett formában is gyakran a penész cserjéjének áldozatává válik. Ez mindig akkor fordul elő, amikor a nyár közepén érkezik hosszabb nedves időtartamra, a folyamatos esőkkel. A szárítás hiánya miatt az éretlen gyümölcsök penészedhetnek a cserjén. Azonnal távolítsa el ezeket a gyümölcsöket vágva és komposztra dobva. Ellenkező esetben a penészes gyümölcsök gyorsan megfertőzik a fennmaradó gyümölcsöket egy penészes szederbokoron.
A betakarítás utáni feldolgozás
Közvetlenül a szeder begyűjtése után hagyjon némi időt a feldolgozásra, ha nem akarja a gyümölcsöket azonnal frissen fogyasztani. Bármely további feldolgozás előtt, különösen a vad szederét alaposan le kell mosni tiszta vízzel, hogy elkerülhető legyen a veszélyes róka szalagféreg. Ha a szeder tortán vagy finom muffinban sütésre kerül, ez több nappal megnöveli az eltarthatóságot a hozzá kapcsolódó kiszáradással. Még hosszabb eltarthatóság, de a következő termékek feldolgozását kínálja:
A szeder fagyasztása
A fagyasztás szintén nagyszerű módja a szeder szinte végtelenségig történő megőrzésének. Fagyasztás előtt először alaposan mossa le az összegyűjtött gyümölcsöket, és óvatosan szárítsa meg konyhai papírral. Fagyasztja meg a szeder, majd tálakba vagy fagyasztózsákokba osztva. Még ha a gyümölcsnek a felolvasztása után sem áll fenn a friss szeder állandósága, a süteményekben és a lepényben felhasználható íz és tápanyagok mindenképpen megmaradnak. A friss és mosott szeder is felürítheti, mielőtt fagyasztóval keverővel megsemmisítené. Fagyasztva a szedercsontot jégkocka alakban, gyümölcsös jégkockákat kap a nyári üdítőitalok finomításához.
Tippek és trükkök
A saját kertjéből származó szeder lekvár nem csak egy szép emlékeztető a nyárra ősszel és télen, hanem remek személyes ajándék is a barátok, rokonok és szomszédok számára.