Tartalom
- "Fekete dió": illesszen be zöld diókat
- Hol szerezhetek zöld diót?
- Fekete dió recept
- Szüksége van:
- Lépésről lépésre:
A fekete dió finom édes desszert
"Fekete dió": illesszen be zöld diókat
A zöld dió a Pfalz specialitása, amelyet kis erőfeszítéssel és türelemmel készíthet magának. A "fekete dió" egy édes finomság, amelyet általában desszertekkel vagy sajttállal szolgálnak fel.
Hol szerezhetek zöld diót?
Sem a friss, sem a pácolt zöld dió nem talál téged a szupermarketben. A fekete dió tehát nagyon különleges különlegesség, amelyet akár szakkereskedőktől vásárolhat, akár nyár elején elkészítheti magát. Mivel az éretlen betakarított dió szintén nem érhető el a heti piacon, meg kell ragadnia a létrát és ollót, és a zöld diót a fáról kell betakarítania a fáról. Azok, akik meghúzzák a szemüket, sok zöldterületen és parkban találnak diófákat.
A zöld dió ekkor alkalmas feketemagként való beillesztésre, ha a zöld héj alatt elhelyezkedő dióhéj még nem érett. Ez általában júniusban történik, amikor a gyümölcsök körülbelül szőlő méretűek. Egyes régiókban a fekete diókat "Johanninüsse" -nek is hívják, mert június 24-én, június 24-én betakarítják őket. Fából készült nyárszal ellenőrizze, hogy továbbra is könnyen átszúrhatja-e a zöld anyát. Ha ez működik, akkor az beilleszthető!
Fekete dió recept
Szüksége van:
Lépésről lépésre:
- Mossa meg a zöld diót, és rendezze meg a sérült mintákat. Vegyen egy fából készült nyársat, és több helyen átszúrja az anyát. Tegye az elkészített diókat hideg vízbe, amelyet naponta kétszer cserél. Ebben három hét alatt elveszíti keserűségét. Öntsön friss diót a dió fölé közvetlenül a behelyezés előtt, és néhány perc múlva megsütje őket hideg vízzel. Készítsen cukor-sud-ot forrásban lévő vízzel, hozzáadva a cukrot és a fűszereket, és keverve addig, amíg a cukor feloldódik. A kész cukor-oldatban keverje meg az itatott diót és fél órán keresztül főzze. A sütési idő elteltével kanyarja fel a diót és helyezze steril pohárba. Forraljuk fel a cukrot, majd töltsük fel újra a poharakat, hogy a dió folyadékban legyen. Azonnal óvatosan zárja le az üvegeket, hagyja lehűlni, majd tegye hűvös, sötét helyre, hogy áthúzódjon. Legalább hat hónap elteltével merészelhet az első ízlés. A fekete mogyoró teljes aromáját azonban csak körülbelül két év sörfőzési idő után fejleszti ki.