Tartalom
- Hűvös tárolás a kaki gyümölcsök számára
- A Sharon, a datolyaszilva és a datolyaszilva különféleképpen tárolhatók
- Hűtsük le a kaki
- Tippek és trükkök
Hűvös tárolás a kaki gyümölcsök számára
Az éretlen betakarított kaki gyümölcsök több hónapig tárolhatók. A hűvös és sötét helyen a caci folyamatosan érlelődik, elveszíti a tanninokat, amelyek keserűvé teszik őket, és ízük egyre növekszik.
A klimaktikus gyümölcsök közé tartozó kaki-kat a származási országokban általában éretlen módon szürettek. Ebben az állapotban a szilárd gyümölcsök könnyen tárolhatók és nagy távolságokon szállíthatók. Mielőtt eladásra kerülnének, mesterségesen érlelik őket. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy a téli hónapokban élvezhessük a friss, vitaminokban gazdag kaki gyümölcsöket.
A Sharon, a datolyaszilva és a datolyaszilva különféleképpen tárolhatók
A gyümölcsüzletekben - a származástól és a botanikától függetlenül - a következő neveket használják szinonimákként:
Ezek azonban különböző fajták, amelyek tárolhatósága szempontjából különböznek. Míg a nagy, lágy kaki gyümölcsök nagyon korlátozott tárolási idővel rendelkeznek és korai fogyasztásra szánják őket, a kisebb Sharon és datolyaszilva gyümölcsök hűtőszekrényben tárolhatók néhány hétig.
Hűtsük le a kaki
A vásárolt gyümölcsök érettségétől függően néhány naptól több hétig tárolhatja őket a hűtőszekrényben. Nem ajánlott szobahőmérsékleten tárolni, mivel a gyümölcsök kiszáradhatnak. Ázsiában a kakiszt valóban szárított állapotban használják, ám az egzotikus gyümölcsök finom ízűek, ropogós héjukkal és friss állapotukban lédús pépükkel.
A korai fogyasztásra szánt gyümölcsöket almával együtt egy ideig tárolhatják, amelyekről ismert, hogy felgyorsítják az érlelést a nagy etilénkibocsátás révén. Ha a kaki gyümölcs továbbra is keserű és szőrös ízű, akkor a mélyhűtőben történő rövid fagyasztás csökkenti a tannintartalmat. A hideg hatása ugyanakkor a gyümölcs állagát is hátrányosan változtatja meg. Nagyon lágyak és kissé vizesek.
Tippek és trükkök
A legjobb, ha a kakikat a saját betakarításukból hagyják a fán, ameddig csak lehetséges. Ha a külső hőmérséklet hűvös, akkor tovább érik, amikor a fa már rég leesett a lombozatáról.