Tartalom
- Megőrizze a rozmaringot
- Száraz rozmaring
- Így működik gyorsabban: szárítás a sütőben
- Fagyasztja a rozmaringot
- Helyezze a rozmaringot ecetbe vagy olajba
- Tippek és trükkök
Megőrizze a rozmaringot
A rozmaring már nagyon illatos a cserjéből, nagyon aromás, ám különféle módon megőrizhető. Utána a gyógynövényt sötét helyen kell tárolni, mert napfény hatására az érzékeny illóolajok elpárolognak. A szárított rozmaring légmentesen lezárt tartályokban való tárolásának legjobb módja bezárul.
Száraz rozmaring
A rozmaring szárításához először betakarítson néhány egész ágat. Ügyeljen arra, hogy szárazak - elvégre a nedvesség a penész növekedéséhez vezet. Csatlakoztassa az gallyakat kis kisdobozokba, és tegye le őket fejjel lefelé egy meleg és sötét helyen, például a kazánházban. A szárított rozmaringot - egészben vagy aprítva - légmentesen lezárt tartályokban, sötét helyen tárolják.
Így működik gyorsabban: szárítás a sütőben
Ha nincs helye vagy türelme a lógó rozmaring szárítására, akkor ez a sütőben is lehetséges. Melegítse elő a sütőt legfeljebb 50 ° C-ra, és tegye szét a rozmaringdarabokat a sütőpapírral borított sütőtálcára. Tolja be a sütőtálcát a sütő felső sínébe, és rögzítse egy fakanállal vagy kupakkal ellátott sapkát az ajtó és a sütő között - ez lehetővé teszi a nedvesség kiszabadulását. A rozmaringnak most két és négy órán keresztül száradnia kell, körülbelül félóránként elforgatva az ágakat.
Fagyasztja a rozmaringot
A rozmaring az egyik olyan gyógynövény, amelyet fagyasztható jelentős ízveszteség nélkül. Vagy egész ágakat fagyaszthat le (fagyasztózsákokban), vagy csak a tűket megfelelő tartályokban. Különösen finom a rozmaringtű, amelyet kitöltsön jégkocka-tálcákba, és öntsen rá egy jó olívaolajat. Ezeket a gyógynövénykockákat különféle módon lehet felhasználni, például rozmaringburgonyával vagy mediterrán pörköltekkel. A fagyasztott rozmaring körülbelül egy évig tart, de néhány hónapon belül elveszíti az ízét, ezért gyorsan el kell fogyasztani.
Helyezze a rozmaringot ecetbe vagy olajba
Alternatív megoldásként - és egy nagyon eredeti ajándékötlet - az aromás rozmaringolajok vagy a Rosmarinessige. Olajba helyezéskor a rozmaring gallyaknak frissnek, de száraznak kell lenniük. Használjon jó olívaolajat, és feltétlenül takarja le teljesen a gyógynövényeket olajjal. A fehérboros ecet különösen alkalmas ecetes pácoláshoz, és a gyógynövény ágakat teljesen ecet borítja. A keverékeket hűvös és sötét helyen legalább két hétig jól le kell szárazítani.
Tippek és trükkök
A rozmaring vagy gyógynövénysó elkészítése: Mérjünk ki két rozmaring-, kakukkfű-, fakanál- és majoránnafüst, valamint hat levél zsályát, néhány zúzott borókabogyót és zúzott fekete borsot. Most vegyen egy jól lezárt, tiszta tartályt (pl. Egy csavaros kupakkal), és rétegezzen felváltva sót és gyógynövény-keveréket 1: 5 arányban, d. h. a gyógynövények öt részén egy része sót kap. Különösen alkalmas a durva tengeri só.
IJA