Tartalom
- A mustár betakarítása: mikor, hogyan és mi?
- A mustárlevél betakarítása
- A mustármag betakarítása
- Folyamatos mustármag
- tippek
A mustárlevelek egész évben betakaríthatók
A mustár betakarítása: mikor, hogyan és mi?
Egy mustárnövény akár 25 000 magot is képes termeszteni. De honnan tudja, mikor kész a vetőmag a betakarításra? Tudjon meg többet arról, hogy mikor és hogyan betakarítja a mustárt, és hogyan lehet a legjobban tárolni és feldolgozni.
Korai cikk A mustárt vegye a saját kertjébe Következő cikk Használjon mustárt zöldtrágyázáshozA mustárlevél betakarítása
A mustárlevelek gyakorlatilag egész évben betakaríthatók, csupán néhány héttel a vetés után. Ésszerű, hogy mindig csak a külső leveleket távolítsa el, hogy a mustárnövény tovább növekedjen, és továbbra is ízletes leveles zölddel szolgálja fel. A levelek feldolgozhatók salátákban, de levesekben vagy más meleg ételekben is. Könnyű mustár aromát adnak az ételnek.
Amikor a mustár virágzni kezd, a levél növényeket meg kell állítani, mivel a virágzás a mustárnak sok erőt és tápanyagot igényel, amelyet a levelekből kivon, így elveszíti táplálkozási értékét és aromáját. A virágzás után a levelek elhalnak, és megkezdi a csemete.
Ha a mustárleveleket zöldtrágyaként szeretné használni, akkor azokat még a virágzás alatt vagy röviddel azután, valamint a teljes növekedési szakaszban betakaríthatja.
A mustármag betakarítása
A borsó méretű mustármag hüvelyben növekszik és általában szeptemberben / októberben kész betakarításra. Amikor a hüvely készen áll a betakarításra, száraz és halványsárga. Annak ellenőrzése érdekében, hogy a mag érett-e, rázza meg az egyik hüvelyt: Csörög-e? Akkor van a betakarítási idő!
Aratáskor az alábbiak szerint járjon el:
Folyamatos mustármag
A mustármag nem csak őrölhető és mustárgá feldolgozható. Fűszerként ételként is felhasználhatók, például:
tippek
Alternatív megoldásként a mustármagot hüvelyekkel száríthatja meg és négy hét elteltével elválaszthatja őket.