Tartalom
- Inkább szeretné szárítani vagy fagyasztani a Krause Glucke-t?
- Készítse elő a Krause Glucke-t megfelelően
- Legyen boldog Krause - ez a lehetőség
- A hűtőben
- fagy
- száraz
- tippek
A Krause Glucke könnyen fagyasztható vagy szárítható
Inkább szeretné szárítani vagy fagyasztani a Krause Glucke-t?
A gomba birodalmában a Krause Glucke - vagy más néven kövér tyúk is - jellegzetes megjelenése szerint esik: alapvetően egy nagy fürdőszivacsra vagy karfiolra emlékeztet, amely egy fenyő lábánál nő, és valójában olyan méretű. egy futball lehet elérni.Ezt a gomba azonban nemcsak könnyen felismerhető, hanem a konyhában is nagyon sokoldalúnak tekinthető, rendkívül ízletes ehető gombák.
Készítse elő a Krause Glucke-t megfelelően
Mielőtt elkészítheti vagy megőrizné a Krause Glucke-t, először rengeteg munka vár rád: A gomba szűk ágain sok szennyeződés gyűlik össze, amelyet kefével vagy nedves ruhával önmagában nem lehet eltávolítani. Ezért a Krauck Glucke-t mindig meg kell mosni, így véletlenül ne csak a homok- és fenyőtűkön, hanem az egyik vagy a másik bogárnán is mitschlacken mellett étkezzen.
Legyen boldog Krause - ez a lehetőség
Más gombafajtákkal ellentétben a Krause Glucke nem veszíti el az ízét sem száradással, sem fagyasztással. Alapvetően nem számít, hogy melyik típusú tartósítást választja: Ez elsősorban a tervezett további felhasználástól függ, hogy fagyasztja-e a gomba vagy szárítja-e. A szárított gombák íze illatosabb, de a fagyasztás a gyorsabb és kényelmesebb módszer a tartósításra.
A hűtőben
A Krause Glucke kb. Egy-két napig tart, ha tisztán tartják és a hűtőszekrény zöldségtartójában tárolják. Ne csomagolja őket műanyag dobozba vagy hasonlóba, hanem csomagolja száraz és tiszta konyharuhába (ha lehetséges, pamut vagy lenvászon). A kész edényt egy napig a hűtőszekrényben is tárolhatja.
fagy
A Krausen Glucke harapásméretű és tisztított darabjait előbb néhány percig forralt sós vízben blanszírozzák, mielőtt fagyasszák őket. Ezután alaposan szárítsa meg a darabokat, és fagyasztóban mínusz 18 ° C hőmérsékleten fagyasztja le őket. Még a kész edényeket is fagyasztható, de legfeljebb két-három hónapig tartósíthatók meg.
száraz
A Krause Glucke-t vagy sütőben, vagy speciális dehidratálóban kell szárítani, de soha nem szabad a levegőben.
tippek
A Krause Glucke-t ne használja vegyes gomba étel részeként, és őrizze meg, amennyire csak lehetséges: az intenzív aromája egyébként minden más ízet megtisztít.