Tartalom
- Saláta ropogós az asztalon
- Mikor betakarítják a salátát?
- Hogyan szüret salátát?
- Mi történik a betakarítás után?
- Tippek és trükkök
Saláta ropogós az asztalon
Ki nem szeretné, ha ropogós lenne a tányéron? A Lollo Rosso és Co. mindössze 24 óra elveszíti értékes ásványi anyagait és vitaminoit. De hogyan és mikor lehet a legjobban betakarítani a házi készítésű salátát?
Mikor betakarítják a salátát?
A savanyús saláta és a saláta betakarítása vetés után általában 6-8 hétig (kukorica saláta akár 12 héten) is eltarthat. A saláta növényeknek el kell érniük a 15 és 20 cm közötti méretet. Tehát, amikor februárban vetik, az első saláta betakarításra májusban kerülhet sor. A saláta a teljes érettség elérése előtt is betakarítható. Ez jó dolog, mert különben túl sok érett saláta növény lenne, amelyet egyszerre nem tudna elfogyasztani.
Gondoskodni kell arról is, hogy a saláta növényét virágzás előtt betakarítsák. Különösen a nyári saláták esetében gyakran fordul elő, hogy a saláta "lő" a levegőben, és virágzatot képez. A levelek keserűek és ehetetlenek a növekedés ezen szakaszában.
A saláták óriási választéka van, így szinte egész évben szüretelhet salátát.
Hogyan szüret salátát?
Itt különbséget kell tenni a saláta és a saláták szedése / vágása között. A savanyús saláta a kerti saláta variációja. A salátával szemben nem feje, hanem laza levélrozetta képezi.
A savanyúság / vágott saláta betakarításakor az alsó saláta leveleket betakaríthatják fogyasztás céljából, de a szív leveleket nyugodni hagyják, hogy új levelek újratelepüljenek, és többszörös betakarítás is lehetséges. A bárány saláta és sült saláta kitûnõ többször is betakarítható, ha vigyázunk arra, hogy ne vágjuk túl rövidre.
Saláta esetében ez nem lehetséges, itt az egész Strunkot a talaj közelében levágja. A megfelelő betakarításhoz azonban időben elcserélhető vetőmagok alkalmazhatók három-hat hétenként, és a betakarítási időszak óriási mértékben meghosszabbítható.
Mi történik a betakarítás után?
Természetesen az aratás utáni azonnali fogyasztás mindig a legjobb, de a saláta és a szeletelt saláta törékenysége ellenére kb. Két napig tárolható hűtőszekrényben, körülbelül nulla Celsius fok mellett, alig 100% páratartalom mellett.
Tippek és trükkök
A téli salátákat kefével / gyapjúval borítva, a saláta a hó alatt is betakarítható.